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四川牙签肉

四川牙签肉

四川牙签肉

       牙签肉是一道新颖的家常菜,在很多地方都很受欢迎,牙签肉外酥里嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常适合不同口味人的需要。牙签肉补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。如此高价值的美食,快来学一学吧

用料
牛肉、料酒、盐、奥尔良烤肉料、辣椒、葱、蒜、姜、淀粉、白芝麻

牙签肉的做法

1、牛肉切成薄的小片。
2、在肉片中加入少许盐,料酒,糖,酱油和烤肉料,按摩均匀。烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的,所以其他调料可以少加一些
3、加入淀粉,继续搅拌均匀,然后盖上盖子,冰箱冷藏腌制30分钟
4、牙签在水里浸泡一下
5、辣椒剪断去籽,姜,蒜,葱切成末
6、腌制好的肉片用牙签串起来
7、油热时,放入肉串炸至颜色变白
8、立即捞起控油。
9、锅中留底油,放入辣椒和一半葱蒜姜将会爆香
10、加入牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒,最后撒入白芝麻,拌匀就可以了。

小贴士

时间不要过长,否则牛肉会老

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